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伝統の食材や食品を見直す
スローフード運動の精神を実践 ファーストフードに代表される現代の「食」を見直して、伝統的な食材や料理をもっと大事に守ってゆこうという運動、それがイタリアの田舎町で始まり、今や世界的な支持を得ているスローフード運動です。「白山里」もこのスローフード精神に則って、伝統の食文化にかかわる体験交流やイベント提案、地元特産品の活用などを推進してゆきます。 |
地元特産品の活用
白山麓の風土と伝統が培ってきた工芸品や特産品。豊かな大自然が育んだ野菜や山菜など山の幸川の幸を通して、多くの人と交流を図っていくのも白山里の役目です。美味しい時間が流れる中、人と人のコミュニケーションの輪が広がっていく施設です。 |